納豆栽培はじめました（？）

６年前に「かすみがうらマラソン」に出場したときに

「納豆博物館」
http://www.takanofoods.co.jp/okame/museum.html

を見学して以来、自作に興味はあったのですが、

買っても安いし…ということで実行には至りませんでした。

…が、最近の納豆不足で、ついに！？

作ってみることにしました。



大豆です。



一日、水に浸して、



ゆでて、



靴下につめます。

…なわけはなく、



タネを少し混ぜて、

保温したりしながら、待つこと2日で、



できあがり？

ゆでる時間が足りなかったようです。

ネバネバする大豆という感じで、かなり歯ごたえもあります…。

まあ、これはこれでいいでしょう。

第2回が楽しみになりました（・ω・）

コメント 2

初めまして。
アメリカ在住ですが、納豆が大好きで毎日食べています。
こちらですと3パックで＄2.50くらいするので、
たまに自分で作ります。ゆでる時に圧力鍋を使うと、短時間でできます。
発酵する際、うまく40度をキープするとネバネバがいい感じで出てくるようです。
by ガンガンガン速 (2011-03-30 13:45) 

ガンガンガン速さん

はじめまして。
コメントありがとうございます。
アメリカだと結構高いのですね～。

発酵の際の保温は45度で行いましたが、やはり、ゆで方が問題なようですね…。

この“硬い納豆”ですが、よく噛むことになるので、カラダにいいのではないか？と自分に思い込ませて食べています（＾＾；

完食したら、また作ってみたいと思っています。
by よっしー (2011-03-30 21:09)